2018年 12月
日 月 火 水 木 金 土
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31      
今日
2019年 01月
日 月 火 水 木 金 土
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31   

■の日はメールの返信および店舗業務（配送含む）をお休みさせていただきます

 
手揚げおかき

手揚げおかき

一人の職人が片時も離れず手揚げしているため、時間と手間がかかってしまう。
そのため、通常は工場の直売店でしか購入できませんでした。
けれど、「この美味しさをもっともっと知ってほしい。」
その思いで、オンラインショップ限定セットをご用意しました。

だから、美味しい。― 手揚げおかき 美味しさの理由

一つ　高温のこめ油100％から
軽い食感がうまれる

手揚げおかきの揚げ油には天ぷらもカラッと揚がる、日本料理には欠くことのできない「こめ油」を100％使用している。230〜240℃の高温で揚げることで、さくっと軽い食感がうまれる。食べだすと手が止まらなくなる理由はここにもあるのだろう。

二つ　手技が活きる
美味しい頂点を見極める

季節や気候によっておかきの生地の状態は変わる。職人はそれに合わせて毎回温度や揚げ時間を調整している。つまり、最高のタイミングでおかきを揚げ上げることができるのである。職人の五感で、最高に美味しい瞬間を判断している。

三つ　国産米はひとつじゃない
産地を使いこなす

国産米で国内製造、これは中央軒煎餅の譲れぬところ。しかしながら、産地は商品によって使い分けている。この手揚げおかきは「北海道産」と「山形産」。ブレンドしているわけではなく、その時期に合った産地の米を使用することで、最良の生地づくりをおこなっている。

ご注文はこちら